Dünyanın dört bir yanında birbirinden farklı eserler yetişirken sıhhat açısından göz önünde bulundurulan o lezzet kırmızı eti de solladı. Beyaz ve iri yassı yaprakları ile dikkat çeken o eser yararları ile da akıllarda yer ediniyor. İşte kırmızı ete alternatif yetişen o ürün…
KIRMIZI ETE ALTERNATİF
Dünya genelinde birçok farklı mantar çeşidi bulunsa da, Türkiye’de en yaygın olarak tüketilen tiplerden biri kuşkusuz kültür mantarıdır. Fakat istiridye mantarı, beyaz ve iri yaprakları ile dikkat çeken, büyük bir potansiyele sahip diğer bir mantar çeşididir. Ekseriyetle odun kesimlerinde yetişen bu mantar, neredeyse dünyanın her yerinde yetiştirilebilir.
Isı ve nem şartlarına epey uyumlu olan istiridye mantarı, farklı ortamlarda yetiştirilebilen bir mantar tipidir. İstiridye mantarı, düşük kalori içeriğiyle bilinirken birebir vakitte yüksek ölçüde protein, lif, B vitamini ve mineralleri içermesiyle tanınır. Bu özellikleri, bilhassa vegan ve vejetaryen beslenenler için değerli bir protein kaynağı sunar ve ete eksiksiz bir alternatif oluşturur.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR
İçerisinde barındırdığı vitamin ve minerallerin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendiren beta glukanlar ve antioksidanlar açısından da varlıklı olan istiridye mantarı, bedeni hastalıklara karşı korumaktadır.
KOLESTEROL DÜZEYİNİ DENGELER
Araştırmalar doğrultusunda istiridye mantarı tüketen bireylerin Ldl kolesterol düzeyinin düştüğü ve böylelikle kalp sıhhatini koruduğu görülmektedir.
